百家利疯面人物

荣记面饭店

Restaurant Win Kee

“有诚意的云吞面”

地点

No. 45, Jalan Lang, Taman Berkeley, 41150 Klang, Selangor.

电话

(+6) 012 413 9773

营业时间

7.30am – 3pm, (休息:周四)

云吞面,一个简单又普遍的市井美食。几乎所有华人咖啡店里面,必有云吞面档的踪影。但同样一道再也普通不过云吞面,却可以呈现多种不同的味觉体验。是的,若问大家一道云吞面里有什么?相信大家都会说:不就是有面、云吞、叉烧咯,这有什么难度?但恰恰就是从这三样最基本的云吞面用料,可以看出它是不是一道有“诚意”的云吞面。

走过五十三年历史,由爷爷的“耀记”,到父亲的“祥记”,如今来到第三代老板曹建荣先生的“荣记”云吞面,绝对属于有“诚意”的云吞面。先说面,他们采用的是自家人独家秘方制作的云吞面(又称蛋面、竹升面),虽然不是全手打制作,但较厂商制作的云吞面来得更Q弹有嚼劲。面条外观上也不像机械制作的面条般“一致”。再说他们的云吞,呈半透明的云吞皮,厚度恰好,里面包裹着的绞肉鲜嫩多汁且份量毫不吝啬,吃了很有满足感。最后说到叉烧,许多云吞面业者仅仅把它当作云吞面里的配角,采用的是外层染红的瘦肉片,而不是真正的叉烧。但荣记云吞面里采用的是自家每天新鲜烧出的半肥瘦叉烧,为他们的云吞面加分不少。由此可见,凭着一道普通市井美食,因为用料上的心思,实现了华丽转身,成为荣记走过三代的招牌美食。

除了基本的叉烧云吞面以外,食客还有咖喱香鸡面、香菇焖鸡面、香菇凤爪面、咖喱排骨、水饺汤等多样化的选择。“饭友”们也别愁,荣记面饭店里也提供白饭让您“以饭替面”哦 !

A 53-year-old brand, spanning across three generations, Wing Kee Wantan Mee (wanton noodles) is the perfect example of how to take a simple hawker food into the next level. Wantan Mee is among the most common food you’ll find in most hawker centers, food courts, and kopitiams. Yet Wing Kee made a name out of this common food by adding some fine touches to this simple dish. Homemade noodles, generous portions of fresh juicy wantons, and barbecued char siew, it all adds up to a nice satisfying serving of Wantan Mee.

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