百家利疯面人物

古味小吃@揾到食

Old Time Favourite

“退休银行家记忆中的味道”

地点

No. 6032, Lebuh Bangau, Taman Berkeley, 41150 Klang, Selangor.

电话

(+6) 012 209 5543

营业时间

早市 7.30am – 12pm, (休息:周一至周二)

一位退休银行家在百家利揾到食美食中心开档售卖古味小吃?你没看错,确为如此!受英文教育的档主Chris在银行界辗转多年后,决定卸下身份提早退休,投身饮食业当起了小贩。他的出发点就只为了让这些古早味得以保存下去,让这一代甚至下一代年轻人还可以吃到他当年所吃到的味道。

话说,让Chris 回味无穷的这些古味小吃,包括当年他母亲亲手制作并交给他与其他兄弟姐妹沿街叫卖的菜粿。向附近的街坊售卖母亲制作的菜粿,成了他童年回忆的一部分。但长大后,Chris 投身银行界多年,所以母亲制作菜粿的手艺并没有传授给他。有天他回忆起这些古味小吃,却发现市面上已很难找到他记忆中的味道了。于是他决定到处考察,走访当地售卖各式茶粿的民间小贩,寻找秘诀,并亲身试探,最后才依据家人和顾客们的评语,逐步找到符合本地人口味的古早味。Chris说,身为饮食业的外行人,顾客们的意见对他极其重要。让顾客们吃到他们记忆中的味道,是他的经营之道。

金瓜菜粿、水粿、猪肠粉,这些Chris所售卖的小吃,看似普遍,但真正称得上古早味的,却是少之又少。而凭着他这股找寻他记忆中的味道的毅力,也造福了百家利一带的居民,让大家可以重新“揾到”这些逐渐失传的古味小吃。

A stall selling classic favourites such as Chai Kueh (vegetable dumplings), Chwee Kuih (steamed rice cakes), and Chee Cheong Fun, operated by a retired banker, Chris. According to him, these delicacies are part of his childhood memories, and it’s becoming increasingly difficult to find these delicacies these days. Refusing to see these classic tastes go “extinct”, Chris set up this stall selling these delicacies, ensuring that we could still get a taste of these “old time favourites” today.

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百家利美食街推介礼2019

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