东甲牛肉面@揾到食 – 巴生疯胃·百家利美食六条街

百家利疯面人物

东甲牛肉面@揾到食

Tangkak Beef Noodle

“师徒情深牛肉面”

地点

No. 6032, Lebuh Bangau, Taman Berkeley, 41150 Klang, Selangor.

电话

(+6) 016 635 9778

营业时间

7.30am – 2pm, (休息：周一和周五）

马来西亚人习惯把一些地方和美食紧紧联系。说到槟城，想起叻沙；说到怡保，想起芽菜鸡；说到金宝，想起面包鸡；说到加影，想起沙爹；当然，说到巴生，想起肉骨茶。而要说牛肉面这道食物，会和什么地方扯上关系呢？相信许多人的答案不外乎会是东甲。来到揾到食美食中心，往一整排档口的尾端望去，一大块黄色布条映入眼帘，上面写着“东甲牛肉面”，格外引人注目。

档主Robert提到，当年他从马六甲南下东甲向牛肉面师父拜师学艺，再北上来到巴生开档售卖东甲牛肉面。据说，他还是巴生一带最早售卖标榜着道地“东甲”牛肉面的档口之一哦！那究竟“东甲牛肉面”与马来西亚其他地方的牛肉面有什么不同之处呢？Robert说，中马吉隆坡一带的牛肉面普遍口味较清淡，且大部分都没有药材味。而东甲牛肉面则恰恰相反，口味重，汤底也有浓浓药材味。Robert非常庆幸当初他把这道东甲口味的牛肉面带到巴生时，这里的顾客仍能接受，并逐渐受到欢迎。说到牛肉，一旦处理不当就会出现骚味。而吃了一口Robert牛肉面里的牛肉，即会发现它没有一丁点的骚味。看来师傅传授给Robert的秘方还真管用！

除了有面，米粉，和粿条的面类选择外，顾客还可以选择汤或干捞的版本。喜欢吃牛肉丸的朋友还可以另点一份牛肉丸汤来大快朵颐。不得不提的是，与许多美食中心的档口不同，Robert档口并没有聘请助手。无论煮面、送餐、收钱，全都由Robert亲力亲为。

The beef noodle is as synonymous to Tangkak as Bak Kut Teh is to Klang. This Tangkak Beef Noodle stall in Restaurant One Two Six is sticking close to the beef noodle recipe originated from Tangkak. Unlike most beef noodles in the Klang Valley, Tangkak Beef Noodles have a stronger aroma, with its soup carrying the taste of traditional herbs. The beef is treated and seasoned with a secret recipe, and boiled to perfection, eliminating the unpleasant gamey taste sometimes found in beef.

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